En 1801 Chivas Brothers fundó su tienda de calidad en Aberdeen, al noreste de Escocia, abasteciendo a la aristocracia local con los más finos alimentos, vinos y whisky escocés de malta.
A partir de 1840, con la introducción del whisky de grano, James y John Chivas comenzaron a experimentar combinando varios tipos de whisky para crear sus propias mezclas; convirtiéndose en pioneros en el arte de mezclar whiskies añejos.
En 1843, la reina Victoria, les concede su primera Garantía Real en reconocimiento de la calidad de los productos y servicios otorgados por Chivas Brothers durante su estancia en Escocia.